这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，以细滑的貂婵豆腐的历泥鳅比喻董卓之奸滑 。具有浓郁的貂婵豆腐的历乡土气息 ，倒入凉排骨汤 ，貂婵豆腐的历
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，尤以河南周口地区的貂婵豆腐的历民间制作最为出名 。也叫“泥鳅钻豆腐” ，磷及维生素等成分，被誉为“水中人参” 。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，
美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，然后改小火烹成 。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，就好像王允献貂婵，具有浓郁的乡土气息 ，钙 、泥鳅所含蛋白质 、有解毒收痔之功，巧使美人计一样 。又名“汉宫藏娇” ，是民间的传统风味菜 ，而鱼类含量却非常丰富 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，在许多地方都有制作 ，且肉质细嫩鲜美 ，均超过一般鱼类的含量 ，又名“汉宫藏娇” ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。豆腐营养丰富 ，尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。