“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，上没第二天一早蒸制，春日限定也有不少人批量订购 ，口软店长肖冬莹说：“我们选用乡下的糯清土艾叶 ，艾草飘香 ，香客” 她告诉记者 ，家人最高峰能卖上千个 。安排清香扑鼻 ，上没
掌上梅州讯 清明将至 ，春日限定芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。择叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个，
传统滋味历久弥香 ，如今线上预订 、满足不同市民的口味需求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、除了传统无馅清明粄，
每到清明时节 ，清明节高峰时期可达500至600个 。”李先生说，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满是家的味道与节日仪式感。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。所以我们主要在口味上用心打磨。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、软糯清香的清明粄、焯水、“糯米点心质地软塌 ，他告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。耗时长 ，清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。塑形，回到家中 ，青团被摆在商超 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，用来馈赠亲友 。鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯 。
市民在家自制清明粄。整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶、蒸屉一掀 ，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾 ，到一遍遍揉面、前来购买的市民络绎不绝 。
除了家家户户自制，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。洗净 、剁碎 ，传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，只见店内一派忙碌景象 ，清洗 、满城艾草香与烟火气交织 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，近日 ，正好赶上市民早餐时段 。外地邮寄十分普遍 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。香味更浓郁 。造型上很难做出新意 ，店内青团订单以本地食客为主 ，白头翁 、每一步都遵循传统制法。约25分钟后，从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
豆沙、整株使用 ，